我們生活在地球上，可以說是處在一個水的環(huán)境下：空氣中有云霧，山間有流溪，地上有江河。在陽光的照射下，海水蒸發(fā)成氣體，乘風(fēng)而動，送到空中，以雨和雪的形式降落地面，形成涇流，最后又千條小溪歸大海。水，就是通過這樣巧妙地循環(huán)，分布到地球的各個角落，養(yǎng)育著人類。
從營養(yǎng)學(xué)角度來說，水是六大營養(yǎng)素之一，從環(huán)境學(xué)來說，水是僅次于空氣的重要環(huán)境因素。一般說，人不進食可以活數(shù)十日，但如果同時不飲水，那只能活幾天。水是一切生命的重要組成部分。成年人體重的60%是由水構(gòu)成的。在正常情況下，人體水分的吸收與排泄是呈平衡狀態(tài)的。正常情況下，飲水要求是無色無味，透明清激，大腸桿菌及化學(xué)物質(zhì)不能超過一定的范圍。水中含鈣太少，硬度太低，含鈣質(zhì)太多，硬度太高，對人體都不利。
水在漫長的歲月中，如不經(jīng)常運動，也會變得“衰老”，俗稱“死水”、這種衰老的水分子鏈狀結(jié)構(gòu)不斷擴大和延長，活力極差。這種水進入人的體內(nèi)，會使細胞的新陳代謝明顯減慢，影響人的發(fā)育生長。有些衰老的水進人人體以后，甚至可以引起中毒。水貯存時間過長會使水中有害成分增加或細菌繁殖，飲用后對人體有害。
據(jù)報載：有一位乳母的丈夫，為了照顧妻子，把在爐灶上沸騰了很長時間的蒸慢頭水裝在熱水瓶里，供這位乳母飲用方便。結(jié)果危險的事情發(fā)生了，乳母喝了這種水以后，本人和小寶寶都發(fā)生了中毒癥狀。經(jīng)過搶救才最后脫離危險?？梢?，這種蒸慢頭的水就是一種衰老的有毒的水，是千萬不能喝的。那么，還有哪些水不能飲用呢？蒸食物的“下腳水”不能飲用。在爐灶上沸騰了很長時間的水不宜飲用；裝在水瓶內(nèi)以后幾天的溫開水不宜飲用；鍋爐中隔夜重煮或剩余的開水不宜飲用。
因為這些水中亞硝酸鹽增高，人喝了以后，會使體內(nèi)的亞硝酸鹽顯著上升。嚴重時會造成人體缺氧、窒息，甚至死亡。另外亞硝酸鹽由血液進人乳汁中，寶寶吃了這種母乳后，也會發(fā)生中毒癥狀。在自然界里，由于水被污染，不潔的飲水和用水也會給人的健康帶來不良的影響。據(jù)大量資料介紹，科學(xué)飲水，可以起到治療疾病的效果，使人延年益壽。
喝冷開水有益健康。近年來科學(xué)家通過對冷開水的研究，發(fā)現(xiàn)冷開水對人體健康大有益處。因為水燒開以后，水密度和表面張力增大，水分子內(nèi)部引力和相互作用的能量明顯提高。喝了這樣的水，可以促進新陳代謝，使體溫降低。清晨飲水大有益。一夜未進水，又不斷排泄，使血液濃縮，心臟負擔(dān)加重，飲水后可使血液稀釋，促進血液循環(huán)，降低心血管疾病的發(fā)生率。清晨起床后飲水，還有助于排便。
另外不少人往往上班后由于工作忙忘掉飲水，如果清晨飲一定量的水，一般可以滿足一天的需要量。莫等渴了才喝水。感到渴了的時候，說明體內(nèi)細胞脫水已經(jīng)達到一定的程度，中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)展到發(fā)出補充水分的信號。因此，感到口渴才喝水，就已經(jīng)是消極的補救措施了。那么怎樣飲水才科學(xué)呢？一是定時，飯前一小時要喝一定量的水，吃飯時也要進些湯。這樣可以促進食欲，刺激胃液分泌。二是控制飲水?dāng)?shù)量，每天水量應(yīng)控制在2000毫升左右，睡覺前不宜大量飲水。三是不要暴飲和狂飲。
上一篇：人為什么需要水 渴僅是喝水的事嗎
下一篇：長期喝純凈水到底好不好？
